En waarom niet? Geloof in jezelf en je krijgt de mooiste tuin die je kan dromen. Geloven in jezelf betekent niet dat je dadelijk naar een tuinarchitect loopt. Zeker als je een echte kruidentuin wil, waarin wilde kruiden ook een plaatsje krijgen. Dat is meestal iets te veel gevraagd aan de meeste, professionele tuinaanleggers.
Dus, zet je eens rustig neer bij een kopje kruidenthee, eet een lekker kruidenkoekje en bedenk wat je allemaal zou willen doen met en in je tuin. Zo heb ik het zelf ook gedaan. Ik had nochtans een volledig uitgetekend plan van een bekende professional. Maar ik voelde me er niet gelukkig mee. Te afgelijnd, te voorspelbaar, te georganiseerd, te afstandelijk, te…brrrrrr.
Juist, ik heb mij dan zelf aan het tekenen gezet en na rijp beraad gekozen voor allemaal wilde kruiden die ik in mijn gerechten kan verwerken. Ik eet mijn tuin dus op, elk jaar opnieuw. Niet te geloven hoe plezierig dat wel is.
Wat bedoel jij nu met de term kruiden hoor ik je vragen. Voor de enen zijn dat keukenkruiden zoals peterselie, dragon, basilicum …) voor de anderen zijn dat eetbare planten en vruchten uit de “wilde” natuur. Sla bijv. eens een kruidenboek open. Waarschijnlijk staat er ook een rozenbottelstruik in. Maar zijn rozenbottels kruiden? Je ziet het laatste woord is daar nog niet over gezegd. En weet je wat? Ik lig daar eigenlijk helemaal niet van wakker. Ik geniet gewoon van de milde gaven van moeder natuur en ben er dankbaar om.

Welke richtlijnen moet ik volgen me om mijn kruidjes welkom te heten?
Als je niet voor de rest van je leven opgescheept wilt zitten met een sukkeltuin, knoop je best eerst deze gouden raad in je oren. Kijk eerst welke bodem je ter beschikking hebt om je “groentjes” te herbergen. Als dat schrale, arme, grond is, begin dan met een laag goede aarde te laten aanrukken. Wees hier niet flauw in. Kies voor echt zuivere, goede, ‘zwarte’ grond. Dat is echt van essentieel belang. Je hebt er jaren later nog plezier van.

Diepzee kruidjes
Kijk ook eens hoe het gesteld is met de afwatering van je tuintje. Als je kruiden in een natte zomer met snorkel en zwemvliezen ronddobberen en in een harde winter met schaatsen over het ijs schuiven, dan mag je het rustig vergeten en kan je beter gaan snookeren. Er zijn kruiden die deze uitdagingen aankunnen, maar er zijn er een heleboel die genadeloos verdrinken en sterven.
Een goed gedraineerd stukje tuin is geen overbodige luxe.

Gemak
Je moet gemakkelijk aan je kruiden kunnen geraken. Daarom leg je best kleine paadjes aan. Dat kunnen strakke, rechte of kronkelende, speelse, romantische wegeltjes worden.
De paden kan je maken van tegels die je ergens nog op overschot hebt. Bakstenen doen het ook goed. Het voordeel van dit materiaal is dat je ze nog kan verleggen. Als je voor een grindpad van dolomiet kiest kan je dat nadien niet meer zo gemakkelijk veranderen. Zo’n verandering is trouwens heel leuk en houdt de spanning er een beetje in.

Plat is maar plat
Breng ook een beetje reliëf aan in je tuin. Zorg dat er enkele hogere delen zijn. Dat kan door een struik, een dwergboompje of een ijzeren raster waartegen je plantjes laat leunen. Ik heb zo een ijzeren kegel. Daar laat ik hop samen met Oost-Indische kers rond groeien. Dan heeft de Oost-Indische kers een beetje meer houvast.

Wiede-wiede-wied
Neen, ik wil geen hallucinerende planten in mijn tuin, maar toch speelt die wied een grote rol. Wieden is altijd de boodschap en … onderschat het niet. Als je aan het ene einde van je tuintje bent en na een dag wieden opgelucht “hehe” zegt, draai je dan liefst niet om, want aan het andere einde van de tuin staat er een hele reeks nieuwe baby kruidjes vriendelijk naar je te wuiven.
Maar troost je. Zo eens lekker met je handen in de aarde wroeten geeft energie. Ik vind trouwens dat we veel te weinig voeling met de aarde hebben. Bekijk het dus maar positief en zwaai vriendelijk terug naar de kruidjes-in-pampers.
‘Mevrouw, u hebt zeker nog nooit over houtschaafsel gehoord? Proper, gemakkelijk en geen ommezien meer aan. Wat maakt u zich dan nog moe aan wieden?’
Heel zeker heb ik al mensen euforisch weten doen over een tuin vol van die houdkrullen. Maar houtschaafsel verzuurt de grond. Daarbij komt het kruid toch nog altijd links of rechts naar boven piepen. Als je dan moet wieden, is dat niet van de poes. Stel dat je grond geregeld een portie compost moet hebben: ook niet gemakkelijk als je dan met al dat houtschaafsel zit. Trouwens, voor wat hoort wat. In je tuin werken maakt je rustig. Laat dit genot niet aan je voorbij gaan.

Geduld
Vol enthousiasme begin je aan je tuin. Maar de natuur heeft ook zijn zeg. Sommige planten willen helemaal niet staan waar jij wilt en voor hen perfect vindt. Ze verhuizen gewoon. Andere zie je nooit meer terug. En dan zijn er planten die zichzelf inviteren. Plots staat daar een vingerhoedsplant die je nooit gezet hebt. Soms komt er zomaar een wilde rozenstruik tussen je tegels tevoorschijn. Of waait er zoals bij ons een vlinderstruik van bij de buren over de tuinmuur. Kijk daarom goed uit terwijl je aan het wieden bent. Wat je gratis krijgt, moet je niet in de mond kijken of hoe zat dat ook weer…
Als je het kruidje mooi vindt, geef het dan een kans, ook al zijn sommige niet uitgenodigd. Misschien vind je op termijn dat het er beter staat dan de plant die je er wilde zetten.
Soms strooien planten zo kwistig met hun zaad, dat je hele tuin er na een tijd vol van staat. Zet de plantjes daarom mooi in groepjes bij elkaar. Een beetje discipline kan geen kwaad. Alleen praten met de ambetanteriken helpt niet echt.
Je tuin zal pas echt structuur krijgen na 5 jaar intens bezig zijn. Maar dan kan het ook een stukje prachtige, echte natuur geworden zijn.

Daniëlle Houbrechts
meer kruideninfo op de site van Daniëlle: www.kruidjes.be

Lavas (Levisticum officinalis)

Dit zeer geurige kruid komt uit Azië en Zuid-Europa waar het bij de Romeinen gebruikt werd. Buiten Europa heeft lavas later nooit aan populariteit gewonnen.
Veel mensen kennen lavas als maggikruid, zo wordt het nog steeds in de volksmond genoemd. Het smaakt een beetje als selderij. Het kan in bijna elk gerecht gebruikt worden zoals snijselderij of peterselie maar houd er rekening mee dat de smaak van lavas veel sterker is dan deze twee, dus gebruik het met mate. De kracht van de smaak neemt af met het koken van het kruid. Je kunt bladeren, fijngehakte stelen en zelfs de wortels gebruiken in stoofschotels, soepen en éénpansgerechten. Ook bij boontjes of aardappelgerechten is het lekker. Aardappelgratins, pasteitjes met gruyère en gebakken groentegerechten op smaak gebracht met lavas zijn echt de moeite waard.
Het kruid combineert zeer goed bij laurier, karwijzaad, bieslook, knoflook, oregano, tijm en peterselie.
Je kunt de bladeren perfect drogen, ze behouden hun kracht en smaak.
Ook de zaadjes kan je gebruiken, ze smaken iets warmer en doen denken aan kruidnagel.

ZELF LAVAS TELEN

Deze zeer winterharde plant is vlot zelf te telen. Hij doet het in de zon net zo goed als in de schaduw en verlangt vruchtbare, losse grond. Lavas kan uitgroeien tot een twee meter hoge imposante struik die sterk geurt. Als je de bloemen wegneemt worden de bladeren sterker. Groeit hij te ver uit, steek dan gewoon rondom de wortels af.

(W)EETJES OVER MAGGIKRUID

• Lavas is goed tegen een opgeblazen gevoel, brandend maagzuur en werkt urineafdrijvend.
• Het is verzachtend voor de luchtwegen en thee van lavas zou hoofdpijn verzachten.
• Een handvol bladeren overgieten met een halve liter heet water, laten afkoelen, zeven en toevoegen aan een voetbad is een middeltje tegen zweetvoeten.
• Lavas in het badwater verzacht ook huidontstekingen.

Bron: www.tuinadvies.be

Basilicum (Ocimum basilicum)

Basilicum is een éénjarig gewas en komt oorspronkelijk uit Azië, waar het al 3000 jaar gekend is, maar nu wordt het bijna overal geteeld. Er zijn verschillende soorten en ze hebben allemaal dezelfde onderliggende warme kruidnagel-anijsachtige, peperige smaak. Qua geur en toets bestaan er vele variëteiten: citroen, kaneel, anijs, munt,… Steeds meer soorten zijn te verkrijgen in gewone tuincentra's zoals de fijnbladige basilicum (O. b. ‘Minimum’), citroenbasilicum (O. b. ‘Citriodorum’) en ook de roodbladige (o.b. var. ‘Purpurascens’), die laatste is een prachtige blikvanger in salades!

Ocimum basilicum var. ‘Purpurascens’

Je kunt de blaadjes in reepjes snijden, fijn hakken of scheuren.

Door het snijden worden de blaadjes gekneusd en donker maar ze behouden wel hun smaak. Zuurhoudend voedsel, zoals tomaten, geeft ook deze reactie. Laat het niet mee koken en voeg wat extra toe aan het einde van de bereiding voor kleur.

Basilicum (Ocimum basilicum) 

ZELF BASILICUM KWEKEN

Basilicum kan je gemakkelijk zelf telen, zet hem op een beschut en zonnig plekje in voedselrijke, losse grond. Bescherm hem tegen koude en knijp de topjes af om bloei te voorkomen en zo een weelderigere groei te stimuleren. Hij gedijt zeer goed in een pot of wat dacht je van een mooie bak op de vensterbank of op het balkon?

LEUKE WEETJES OVER BASILICUM

• Basilicumbladeren bevatten veel etherische oliën die goed zijn voor de zenuwen.
• Thee van een handvol blaadjes is goed tegen krampen in de buik en wekt de eetlust op.
• Van rode basilicum kun je lichtroze kruidenazijn maken: doe 60 gr gekneusde blaadjes en takjes in een weckpot en daarbij 5 dl witte wijnazijn. Laat 2-3 weken trekken, zeef nadien en doe de vloeistof in een fles met een vers takje als garnering.

Ann Dierckx

Overgenomen uit:http://www.tuinadvies.be

combinatieteelt: positieve of nadelige invloed die planten op elkaar uitoefenen

Bij het aanplanten van uw siertuin of groenteperceel kan het van belang zijn rekening te houden met de juiste plantencombinaties. Hierbij bedoelen we niet het combineren van kleuren en vormen maar over het combineren van planten die al dan niet een gunstige invloed hebben op elkaar. Planten in de tuin kunnen elkaar versterken en positief beïnvloeden of net elkaar verzwakken of negatief beïnvloeden.

De reden waardoor de planten elkaar kunnen stimuleren of net tegen werken kan liggen bij de geur die de planten afgeven waarmee ze bepaalde plaaginsecten afstoten of misleiden. Denk hierbij aan Tagetes patula (lage stinkertjes of afrikaantjes) die via hun wortels bepaalde stoffen afgeven waardoor de aaltjes worden geweerd. Die aaltjes parasiteren de wortels van rozen waardoor ze niet echt gedijen. Door Tagetes in de buurt, tussen of onder rozen te planten, zullen de rozen geen last hebben van die parasiterende aaltjes. Een ander mooi voorbeeld is het misleiden van de wortelvlieg op zoek naar wortels voor het leggen van hun eitjes door ajuin naast de wortels aan te planten. Tegelijkertijd wordt de uienvlieg misleidt door de geur van de wortels.

Wortels naast ajuinen is een prima combinatie

Sommige planten scheiden dan weer stoffen af, waar de buurplanten niet echt tegen kunnen, waardoor deze minder goed groeien. Dergelijke combinaties plant je dan ook beter ver van elkaar.

In een combinatieteelt zal men rekening houden met de versterkende eigenschappen die sommige groenten en planten op elkaar uitoefenen en eveneens zal men er voor zorgen dat er ook geen plantencombinaties dicht bij elkaar worden geplant die elkaar schade kunnen toebrengen.

Immer goede combinaties kun je vormen met Tagetes (afrikaantje), duizendblad (Achillea) en met petunia's. Deze drie planten werden niet in onderstaande tabel opgenomen daar ze in feite telkens bij de gunstige combinaties kunnen worden gerekend.

Kurt Vossaert

Bron: http://www.tuinadvies.be/combinatieteelt_groenten_planten.htm